Caveman's
BBQ
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EAT.
SMOKE.
REPEAT.
Caveman's est une expérience brute, conviviale et authentique.
Le barbecue, c'est l'art de la patience. Situé à Colombes, notre établissement célèbre la tradition du fumage lent. Bœuf Black Angus, ribs de porc caramélisés et poulet fermier, tout est fumé sur place pendant plus de 12 heures.
Ici, on oublie les couverts fins. On mange avec les mains, on partage des plateaux gargantuesques, et on savoure le goût unique du bois de chêne et de hickory.
BLACK GOLD
L'Art du "Low & Slow"
Regardez cette croûte noire (le "Bark"). C'est la signature du chêne qui brûle doucement. En dessous ? Un anneau rose, la preuve que la fumée a pénétré la chair.
Ce n'est pas juste de la viande. C'est 14 heures de surveillance, de réglage de température, et de passion brute.
L'Expérience
du Garage
Tout a commencé au 1 Rue Estelle Rouat. Pas de restaurant, juste un garage, une tonne de métal et une passion dévorante.
On a brûlé des kilos de viande. On a enfumé tout le quartier (désolé les voisins). Mais un jour, on a sorti ce plateau de côtes de porc. La chair se détachait de l'os juste en la regardant. Ce jour-là, le "Caveman" est né.
Ils ont survécu
"The best beef brisket I've ever had... A complete surprise!"
"Super accueil, cuisine halal, viande de très bonne qualité. Je reviendrai!"
"Une tuerie monumentale. Les travers de porc se détachent tout seuls. Ambiance au top."